Placek warzywny z brokułami i szpinakiem

Placek warzywny z brokułami i szpinakiem to pyszna i zdrowa potrawa, która świetnie sprawdzi się jako lekki obiad, kolacja lub przekąska. Jest pełen warzyw i bogaty w wartości odżywcze. Oto prosty przepis:

Składniki:

• 1 brokuł (ok. 500 g)
• 200 g świeżego szpinaku (można użyć mrożonego)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 g sera feta lub koziego
• 4 jajka
• 100 g mąki pszennej lub pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 ml mleka (lub śmietany)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz
• Przyprawy: gałka muszkatołowa, oregano
• Opcjonalnie: suszone pomidory, pestki słonecznika lub dyni

Instrukcje:

1. Przygotowanie brokułów:

   • Brokuła podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będzie miękki, ale nie rozpadający się. Odcedź i odstaw na bok.

2. Przygotowanie szpinaku:

   • Świeży szpinak umyj, a następnie podsmaż na patelni z odrobiną oliwy, aż zwiędnie. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go wcześniej i odciśnij nadmiar wody.
   • Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Podsmaż je na patelni, aż cebula zmięknie, a czosnek uwolni aromat. Dodaj szpinak do cebuli i smaż razem przez 2-3 minuty. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

3. Przygotowanie ciasta:

   • W dużej misce roztrzep jajka, dodaj mleko (lub śmietanę), oliwę z oliwek oraz przyprawy (sól, pieprz, oregano). Dokładnie wymieszaj.
   • W drugiej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki jajecznej, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.

4. Składanie placka:

   • Do przygotowanego ciasta dodaj podsmażony szpinak z cebulą i czosnkiem oraz ugotowane brokuły. Delikatnie wymieszaj.
   • Pokrusz ser feta lub kozi i dodaj go do masy warzywnej. Jeśli używasz suszonych pomidorów, pokrój je na kawałki i również dodaj do masy.

5. Pieczenie:

   • Przełóż masę do natłuszczonej formy do pieczenia (np. tortownicy o średnicy około 24 cm) i wyrównaj wierzch.
   • Jeśli lubisz, posyp wierzch pestkami słonecznika lub dyni, aby dodać chrupkości.
   • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut, aż placek się zrumieni i będzie sprężysty w dotyku.

6. Podawanie:

   • Po upieczeniu wyjmij placek z piekarnika i odczekaj kilka minut przed krojeniem. Podawaj na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji.

Smacznego!